米・日本酒・味噌・発酵食品に関わる商品開発とPRを行う株式会社和僑商店〔代表取締役：葉葺 正幸、所在地：新潟県新潟市〕が運営する糀の甘酒専門店「古町糀製造所〔ふるまちこうじせいぞうしょ〕」は、2017年10月5日(木)に砂糖不使用、糀の甘酒の甘さの『糀・モンブラン』を秋限定で新発売いたします。
「古町糀製造所」店舗ホームページ
http://www.furumachi-kouji.com/
「古町糀製造所」公式通販サイト
http://www.furumachi-kouji.net/
「古町糀製造所」公式通販サイト「糀・モンブラン」
http://furumachi-kouji.net/SHOP/FKD028.html
【商品化の背景】
秋のスイーツの王様と呼ばれる「モンブラン」を糀の甘酒で表現しました。モンブランの味わいを糀の甘酒で表現するため、商品を開発する過程では、各国の栗で試作を繰り返しました。使用する栗により味わいが異なり、国産の栗は素朴な味わいとなり、フランス産の栗は風味豊かで上品な味わいに仕上がったため、フランス産の栗を使用することになりました。季節毎に旬を楽しんでいただく様々な甘酒を提案している糀の甘酒専門店ならではのスイーツ甘酒です。
【商品の特長】
甘さは、米が発酵されて生まれた糀の甘酒の甘さと栗、ラム酒の甘さのみで表現。砂糖は使用していません。国産米の糀の甘酒にフランス産の栗ペーストを加え、ラム酒を風味付けに少量加えました。その味わいは正にモンブランです。
■商品概要
商品名：糀・モンブラン
価格 ：1,620円(税込)
内容量：500ml
原材料：米(国産)、米糀(国産米)、栗ペースト、ラム酒
販売店：「古町糀製造所」公式通販サイト
「古町糀製造所」各店
■店舗概要
屋号：古町糀製造所
＜古町本店＞
所在地 ：新潟県新潟市中央区古町通二番町533番地
営業時間：11:00～18:00
定休日 ：火曜日
＜蔵座敷店＞
所在地 ：新潟県新潟市中央区明石2丁目3番44号
営業時間：11:00～18:00(土日祝10:00～18:00)
定休日 ：火曜日
公式通販サイト： http://www.furumachi-kouji.net/
Facebook ： https://www.facebook.com/amazake/
■企業概要
和僑商店は、銀座3丁目で創業したおむすび屋「銀座十石」から事業をスタートしました。日々の素材選定から糀を知り、糀の甘酒専門店「古町糀製造所」をたちあげ、糀・甘酒ブームの一翼を担いました。その後、後継者問題から新潟の酒蔵、味噌蔵を事業承継し、米と発酵を中心とした事業展開をしています。
法人名 ： 株式会社和僑商店
所在地 ： 新潟県新潟市中央区古町通二番町533番地
代表者 ： 代表取締役 葉葺 正幸
設立 ： 2001年3月
資本金 ： 4,328万円
事業内容： 糀の甘酒などの飲食店の経営
URL ： http://www.wakyo-shouten.com/
＜関連会社＞
今代司酒造株式会社 ： http://imayotsukasa.co.jp/
株式会社峰村商店 ： http://www.minemurashouten.com/
越後味噌醸造株式会社： http://www.echigomiso.co.jp/
株式会社小川屋 ： http://www.niigata-ogawaya.co.jp/
