鎌倉の人気レストラン「GARDEN HOUSE」のベーカリースタンド「GARDEN HOUSE CRAFTS Ogikubo」が11月1日、荻窪駅直結のルミネ荻窪 1階にOPEN、同時に「GARDEN HOUSE CRAFTS」全店でクリスマス商品の『シュトレン』の販売と『デコレーションケーキ』のご予約がスタートいたします。
株式会社THINK GREEN PRODUCE (本社：東京都港区、代表：関口正人) は、レストラン「GARDEN HOUSE」のベーカリースタンド業態、「GARDEN HOUSE CRAFTS Ogikubo」を来る11月1日、JR荻窪駅直結の「ルミネ荻窪」内にオープンする運びとなりましたことをお知らせいたします。
また、この度の荻窪店オープンと合わせて、「GARDEN HOUSE CRAFTS」の荻窪・代官山・新宿各店にてホリデーシーズン商品の『シュトレン』の販売と『クリスマスデコレーションケーキ』の店頭予約を開始いたします。
■パンとペストリー、淹れたてのコーヒー、厳選したグロサリーが楽しめるスモールグルメショップ
「GARDEN HOUSE CRAFTS」は鎌倉「GARDEN HOUSE」の2号店として2015年代官山にオープンしたベーカリー＆ペストリーショップです。「GARDEN HOUSE CRAFTS Ogikubo」では国産小麦にこだわり自家製酵母で焼き上げるパンと厳選したオーガニック素材を使ったペストリーを駅直結の便利な立地に代官山より毎日直送。美味しいパンに欠かせない、チーズや生ハム、自然派ワインなどのグロサリーを揃え、スイーツに合う淹れたてのコーヒーも楽しめる、海外にあるような、スモールグルメショップです。小さな店内ですが20席のイートインスペースを設け、お買い物の休憩に、お持たせ・お土産のテイクアウトはもちろん、帰りがけの一杯まで様々なニーズに対応できるお店です。
「GARDEN HOUSE CRAFTS Ogikubo」概要：
〒167-00443
東京都杉並区上荻1‐7-1 ルミネ荻窪1F
TEL 03-6915-1370
営業時間 10:00-21:00/不定休（ルミネ荻窪に準ずる）
店内20席 / 電源・Wi-Fi有
■今シーズンはリニューアルを加え、さらに美味しくなったGARDEN HOUSE CRAFTSのシュトレン
例年ご好評いただいている「GARDEN HOUSE CRAFTS」のホリデーシーズン商品の目玉、「石臼挽き全粒粉と自家製マジパンのシュトレン」と「国産栗とドライカシスのシュトレン」の発売が11月1日、代官山・荻窪・新宿の3店舗でスタートいたします。今年の「GARDEN HOUSE CRAFTS」のシュトレンは素材にさらにこだわり、より美味しく、安全、安心にもこだわった逸品です。日々熟成が進み、1ヶ月かけて美味しく楽しめるシュトレンが、ホールサイズ、ハーフサイズそれぞれの味でお楽しみいただけます。
・Whole Wheat Stollen 石臼挽き全粒粉と自家製マジパンのシュトレン
フルサイズ 2000円（税込）／ハーフサイズ 1000円（税込）
湘南小麦を中心とした石臼挽き全粒粉に、有機ドライフルーツ、有機カシューナッツ、有機スパイス、自家製有機マジパンを入れて焼き上げました。コーティングに和三盆を使用した優しい甘さが特徴。
・Chestnut Cassis Stollen 国産栗とドライカシスのシュトレン
フルサイズ 2000円（税込）／ハーフサイズ 1000円（税込）
国産栗がごろごろ入った生地に、ドライカシス、ドライチェリー、サルタナレーズン、くるみがアクセントの生地に粉糖をまぶして仕上げています。薄くスライスして、温かい紅茶や珈琲と一緒にお楽しみください。
■ホリデーシーズン仕様の『デコレーションケーキ』と大人の『ブランデーケーキ』
今年もGARDEN HOUSE CRAFTSのクリスマスケーキのご予約が11月15日よりスタートします。小麦・卵など素材にこだわったカステラのような濃厚スポンジに自家製のイチゴシロップを含ませたしっとり生地で国産のイチゴを北海道産の純生クリームでやさしく挟んだ贅沢なストロベリーショートケーキです。ホリデー仕様のスペシャルなクリスマスデコレーションで仕上げました。
また、1年間ブランデーに漬け込んだフルーツミンスがたっぷりと入った、冬らしい保存のきくブランデーケーキもホールでご用意いたします。少し大人なホリデーシーズンにぴったりのクリスマスケーキ2種類でご家族やご友人、恋人と一緒に素敵なクリスマスをお過ごしください。
・Christmas Special Decoration
クリスマススペシャルデコレーションケーキ（15cm）5500円（税込）
・Brandy Fruits Cake
ブランデーフルーツケーキ（12cm）4000円（税込）
≪クリスマスケーキのご予約方法≫
・代官山店／荻窪店：店頭、又はお電話にて、ご予約を承ります。
※予約期間：11月15日～12月17日まで
受取期間：12月22日～25日
-代官山店 03-6452-5200（8：00～20：00）
-荻窪店 03-6915-1370（10：00～21：00）
・新宿店：NEWoMan特設予約サイトより、ご予約を承ります。
※予約期間・受取期間はウェブサイトに準ずる
※※サイトは11月15日より公開予定
■丸の内「GARDEN HOUSE CAFE」よりお知らせ：「haluta」のパンセレクトがスタートします！
2017年8月末にオープンしたセレクトベーカリーとカフェのお店、丸の内「GARDEN HOUSE CAFE」では11月２日より長野県上田市の「haluta」のパンの販売をスタートいたします。皆さま是非お立ち寄りください。
【haluta】
halutaとは東京と長野県上田市、そしてデンマーク・コペンハーゲンに拠点を持つ会社です。北欧の引継ぎ型社会に習い、ヴィンテージをはじめとする家具屋雑貨の輸入販売を行っています。街にあたらしい刺激と居心地をもたらし、生活の質を上げる。「クリエイティブな場づくり」をひとつの使命としながら、さまざまなプロジェクトを発信し続けていきます。
長野県上田市の工房ではデンマークの食文化に着想を得たパンを、ひとつひとつ丁寧に作っています。全てのパンに農薬・化学肥料不使用の上田産全粒粉小麦を使用。デンマークのパン作りの考えに基づき選び抜かれた素材に、石臼で挽きたての全粒粉、植物性、信州産とhalutaのこだわりの詰まったパンは、無理せず食べられて、気づくとなんとなく身体も心も調子がいい、そんな日常のお手伝いができるパンを目指しています。
■What’s 「 GARDEN HOUSE 」？
2012年、鎌倉からはじまった GARDEN HOUSE。
“ SEASON INSPIRED ＆ FINE CRAFTS “ をコンセプトに
季節の食材を使用したお料理と国産クラフトビールやオーガニックワインを楽しめるレストランとカフェ、
自家製酵母で発酵し焼き上げるこだわりのカンパーニュがシグネチャーのベーカリーを展開しています。
わたしたちは、納得のいく食材を選び、きちんと手作りした
安心・安全なお料理をお楽しみいただくことをもっとも大切にしています。
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2012年鎌倉にレストラン 「GARDEN HOUSE」オープン。2015年、代官山にベーカリー&ペストリーショップ「GARDEN HOUSE CRAFTS」、原宿にベーカリースタンド 「GARDEN HOUSE CRAFTS cpcm」をオープン。2016年 新宿にレストラン「GARDEN HOUSE」とベーカリースタンド「GARDEN HOUSE CRAFTS [S]」オープン。2017年 8月に丸の内にカフェ&セレクトベーカリーショップ「GARDEN HOUSE CAFE」オープンの後、荻窪にベーカリースタンド「GARDEN HOUSE CRAFTS Ogikubo」をオープン予定。
■株式会社THINK GREEN PRODUCEに関して
「一杯の美味しいコーヒーから考える街づくり」
不動産事業や建築・建設事業などの事業計画の立案からデザイン、食、サービスなどの運営まで、ハードと ソフトの両面から「いい街づくり」を考えるのが私たちTHINK GREEN PRODUCE の特徴であり強みです。ブランド（私たちのお店）から得たノウハウやアイデア、ネットワークを随時クライアントワークへ還元、一貫性、実践性をもったプロデュース、ブランディング、コンサルティングのソリューションを提供する街づくりカンパニーです。
▼きのことチキンのホイル焼き
液体塩こうじで鶏肉がふっくらやわらか。
■材料（2人分）
鶏胸肉・・・1枚（300g）
液体塩こうじ・・・大さじ１＋小さじ２
きのこ・・・２～3種類まぜて100g（しいたけ、シメジ、えのき）
赤パプリカ・・・1/4個
バター・・・小さじ２
レモンの輪切り・・・2枚
小葱・・・適量
■作り方
①胸肉は一口大のそぎ切りにし、液体塩こうじ大さじ１を揉みこみ冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。きのこは石づきをとり食べやすくほぐす。パプリカは細切りにする。
②アルミホイル（2枚）を広げ、半量の鶏肉、きのこ、パプリカ、バターをのせ、液体塩こうじ小さじ１、コショウ少々をかける。
③アルミホイルの口をしっかり閉じ、トースター（1300w）で15分加熱する。皿にのせ、ホイルを開きレモンスライス、小口切りのネギを散らす。
■ポイント
魚焼きグリルやオーブンでも同様にできます。
▼大根と柚子の甘酢漬け
大根にふんわり柚子の香りで、食べだしたら止まらない！
■材料
大根・・・８㎝(３００g）
A.液体塩こうじ・・・大さじ２
A.酢・・・大さじ２
A.さとう・・・大さじ２
細切り昆布・・・ひとつまみ
赤唐辛子・・・1/2本
柚子の皮・・・1/2個分
■作り方
①大根は皮を剥き、4㎝の長さの拍子木切りにする。
②ポリ袋に大根、昆布、赤唐辛子、柚子の皮(表面の黄色い部分のみ）、
A.を入れ、冷蔵庫で30分以上漬け込む。
▼液体塩こうじを使った新感覚のピザ「塩こうじサンマのUMAMIピッツァ」好評発売中
イタリア・トスカーナ地方の家庭料理をアレンジしたオリジナルメニューで人気のイタリアン・レストラン「BABBO ANGELO（バッボ アンジェロ）」とコラボレーションし、「液体塩こうじ」を使った新感覚のピザ、「塩こうじサンマのUMAMIピッツァ」をBABBO ANGELO（東京・自由が丘）にて提供しております。
【塩こうじサンマのUMAMIピッツァ】
ハナマルキの液体塩こうじと秋の旬の食材サンマを使った新感覚のピザです。ピザ生地は、塩こうじの効果でふっくらもちもち食感に仕上がり、まろやかな旨味が広がるやみつきの味。具材のサンマは塩こうじでマリネしているので臭みが抑えられ、焼き上げた際にふっくら感が増し、贅沢な味わいが楽しめます。イタリアから取り寄せた本格薪窯で焼き上げています。
【提供店舗：自由が丘BABBO ANGELO（バッボ アンジェロ）】
オーナーシェフ：コッツォリーノ・アンジェロ氏
オーナーシェフ：コッツォリーノ・アンジェロ氏
■住所： 東京都目黒区自由が丘1-25-12 リード2F（東急東横線 自由が丘駅 徒歩5分）
■営業時間：
・ランチ 平日11:30～14:00（ラストオーダー）
土・日・祝 11:30～14:30（ラストオーダー）
・ディナー 17:30～22:00 ※塩こうじサンマのUMAMIピッツァはディナーのみの提供となります
■定休日： 水曜日
■電話番号： 03-5729-4339
※人気店のため、ご来店の際は事前予約をおすすめいたします。
※土・日・祝については、小学生未満のお子様のご来店はご遠慮いただいております。
