「上越・妙高 にいがた美酒らん」～酒蔵と味覚と宿～21世紀の日本酒伝道師、葉石かおり氏が、新潟の美味しい地酒と料理をレポート。
11月13日（月）、第2回関西人のための「新潟のええとこ・うまいもんゼミナール」を大阪梅田で開催しました！
北陸新幹線の開業から２年、関西からずいぶん身近になった新潟。新潟県観光協会大阪観光センターでは、新潟の魅力をより多くの人に知ってもらおうと、「新潟学」イベントを大阪・梅田で開催。１０月から３か月連続で新潟の「食」「酒」「自然」といった魅力を個性豊かな講師陣がゼミナール形式で紹介しています。
11月13日、今年度第2回目のゼミナールが開催されました。講師は、本ゼミナール4度目の登壇となる酒ジャーナリストの葉石かおりさん。人気の講師とあって、抽選倍率は過去最高の約６倍！およそ６０人余りの参加者を前にみっちり上越・妙高の地酒と料理について語っていただきました。
まずは、日本酒の醸造方法についての説明から。日本酒造りに必要なのは、米と水と酵母。中でも水は日本酒の80％を占めており、味に大きな影響を与えます。軟水で造る新潟の酒は淡麗辛口、硬水で造られた酒は辛口だとされています。清らかな水と米どころ新潟で取れる美味しい米、冷涼な気候が美酒を生み出すのです。
この秋、新潟を旅した葉石さんが真っ先に訪れたのは、妙高市の君乃井酒造でした。創業170年、新潟では珍しい、山廃仕込みで日本酒を造っている蔵です。昔ながらの山廃仕込みは、酒母のつくり方に特色があり、手間がかかるうえにとても難しい仕込み方法で、「これができるのは君乃井酒造の技術力」だと、実際に蔵を見学し、試飲をして実感したそうです。
【イベント概要】
関西人のための「新潟のええとこ・うまいもんゼミナール」
第2回テーマ 「上越・妙高 にいがた美酒らん」～酒蔵と味覚と宿～
講師 葉石かおり（酒ジャーナリスト・エッセイスト）
日時 平成２９年１１月１３日（月）１８:３０PM～２０:００PM
会場 アサヒ ラボ・ガーデン（大阪富国生命ビル４階）
受講料 無料（新潟県のお土産付き） 募集定員／５０名 ※一般応募者から参加募集、抽選
主催 新潟県観光協会大阪観光センター
共催 新潟県上越地域振興局
運営 新潟のええとこ・うまいもんゼミナール事務局
【講師プロフィール】
葉石かおり（はいし・かおり）／１９６６年東京生まれ。日本大学文理学部独文学科卒。ラジオレポーター、女性週刊誌記者を経て現職。女性のひとり飲み食べのイメージを一新させた「おひとりさま向上委員会」（現在活動休止）元代表。酒蔵や酒場の取材セミナーや講演多数。近年は海外での日本酒ブームの高まりを受け海外でも日本酒セミナーを開催。世界に通用する酒のプロ「サケ・エキスパート」の育成に励んでいる。（2016年バンコク、2017年ミラノ）。近著：「うまい日本酒の選び方」(枻出版社）、「日本酒のイロハ」（ＮＨＫＥテレ）、「日本酒マニアックＢＯＯＫ」「日本酒のペアリングがわかる本」（シンコーミュージック）、近刊「酒好き医師が教える最高の飲み方」（日経ＢＰ社）
【次回開催のお知らせ】
第3回は、平成29年12月１3日（水）１８：３０PM～２０：００PM（開場１８:００PM）
テーマ）「山と麓をめぐる妙高山旅ものがたり」
講師） アウトドアスタイル・クリエイター 四角友里さん
受講料）無料 募集定員／５０名
応募）ナカノシマ大学HP
https://nakanoshima-daigaku.net/
サイト内の応募フォームから申し込み受付。応募者多数の場合は抽選。
当選者には受講票発送。
応募締切）平成２9年11月20日（月）。
〇お問い合わせ
新潟のええとこ・うまいもんゼミナール事務局（㈱１４０Ｂ）
（ＴＥＬ．０６‐４７９９‐１３４０、平日１０時～１８時）
